foie gras mi cuit

et gelée de pommes

les Noix de Saint Jacques

céleri vanille et agrumes

Suprême de pintade

de la ferme du Tauziet farcie au foie gras, butternut et sauce aux champignons

Lotte Bretonne

sarrasin, poireau et fenouil, émulsion de coquillages

Le Baba

aux agrumes et Grand Marnier

La sphère

de citron noir d'Iran

L'Oeuf pané

crème de panais et noisettes, magret séché maison

Le paleron de veau

Bio cuit à basse température, patates douces et chou

La pomme

en trompe l'oeil, gingembre et crème d'Isigny

Café expresso

Double café

Grand café au lait

Thé DAMMANN

Earl grey,Ceylan,, Darjeeling, Fruits rouges, Menthe

Infusion DAMMANN

Verveine, Tisane du berger

Cognac Le Camus VSOP

Armagnac

Rhum, Honoré Clément, Hors d’Age

Vieille prune « La Salamandre

Poire Wiliams « La Salamandre »

Manzana

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