33,00€
gelée de poire au poivre de Sancho
à 64°C, crème de champignons et toast de magret de canard séché et champignons
confite, petit choux farci
salade de quinoa gourmand aux agrumes et choux fleur rôti
en barre, ananas, mangue, passion, grenade
au coing !
42,00€
et mousseline de céleri à la vanille
croustillant, salade de coco au chorizo
millefeuille de légumes et tartine d'abats
royale sauvage, risotto émulsion crustacé, poêlé de butternut et châtaignes
alliance châtaigne
parfumée au poivre de Timut
14,00€
70,00€