33,00€
Entrée - Plat- Dessert 33€ Entrée- plat 29€ Plat-dessert 27€ Plat seul 23€
condiment noix et truffes d'été
gelée de Sangria
fenouil, crème aigrelette et crumble à l'aneth
piperade et jambon de Bayonne Abotia
Filet mignon de cochon bardé de lard, poitrine confite, courgettes farcies de fregola sarda, petits légumes et chorizo
pommes de terre nouvelles et légumes de saison
pâtes au pistou, coquillages et tomates rôties
tatin de carottes, crème d'oignons grillés, sauce "caramiel"
eau de pêche à la menthe, sorbet pêche menthe poivrée
framboise-betterave-spéculos
Tout en fraîcheur
miel romarin et glace miel amandes
Tous nos prix s’entendent nets
11,00€
39,00€
Menu unique de fête des mères le samedi 26 mai et le dimanche 27 mai.
cuit au torchon dans un bouillon de carcasses à la vanille, verjus du Canada
betteraves, balsamique et roquette
pommes de terre nouvelles, artichauts, fèves et petits pois, jus entre terre et mer, écrevisses du Périgord et poivre de Sansho
biscuit au thé matcha, cœur coulant verveine citron
uniquement sur réservation